आलू चाट रेसिपी (Aloo Chaat Recipe): आलू चाट (Aloo Chaat) का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. हर दूसरा शख्स आलू चाट को पसंद करता है. खासतौर पर बच्चों को स्ट्रीट फूड (Street Food) के तौर पर आलू चाट काफी भाती है. सड़क किनारे लगने वाले आलू चाट के स्टॉल पर लगी लोगों की भीड़ इसे लेकर लोगों की पसंद को साफ जाहिर करती है. पुरानी दिल्ली की आलू चाट तो काफी मशहूर मानी जाती है. कई लोग ऐसे भी हैं जिन्हें आलू चाट तो काफी पसंद है लेकिन वे हाइजीन के मद्देनजर बाजार में आलू चाट खाने से बचते हैं. आप भी अगर उनमें से एक हैं तो हम आपको आलू चाट बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप घर में ही स्वादिष्ट आलू चाट को तैयार कर सकते हैं.
आलू चाट एक ऐसा स्नैक्स है जिसे आप किसी भी वक्त आसानी से तैयार कर सकते हैं. यह कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है. फिर चाहे हल्की सी भूख लगी हो या फिर शाम की चाय का वक्त आप स्नैक्स के तौर पर इनका प्रयोग कर सकते हैं.
आलू चाट बनाने के लिए सामग्री
चाट बनाने के लिए –
उबले आलू – 3
प्याज कटा – 1
इमली चटनी – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1 चुटकी
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
काला नमक – 1 चुटकी
काली मिर्च – 1 चुटकी
नींबू रस – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
तेल
चटनी बनाने के लिए –
हरा धनिया – 1 कप
काला नमक – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1
नींबू रस – 1/2 टी स्पून
आलू चाट बनाने की विधि
आलू चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम चटनी तैयार करते हैं. इसके लिए सबसे पहले हरा धनिया लें और उसे धोकर साफ कर लें. इसके बाद एक जार में हरा धनिया को डाल दें फिर उसमें हरी मिर्च और काला नमक डाल दें. सभी को अच्छी तरह से मिला लें और फिर मिक्सर की मदद से उन्हें पीस लें. अब इस चटनी में नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह से मिला दें. यह चटनी को हल्का सा खट्टा स्वाद देने में मदद करेगा.
अब चाट बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलूओं के टुकड़े कर लें. अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें आलू के टुकड़े डालकर फ्राई कर लें. आलू को तब तक फ्राई करें जब तक कि उनका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाए. इसके बाद आलू को एक बाउल में निकाल लें. अब फ्राईड आलू में लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा पाउडर काला नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला दें. इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और आधा नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें.
अब आलू चाट के ऊपर हरी चटनी और इमली की चटनी डाल दें और इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट आलू चाट बनकर तैयार हो गई है. इसे चीनी की प्लेट या फिर प्लास्टिक बाउल में निकाल लें और प्याज हरे धनिये की गार्निश कर सर्व करें.
