बबरू रेसिपी (Babru Recipe): हिमाचल प्रदेश (Himachal Pradesh) की खूबसूरत वादियों के बारे में तो सभी जानते हैं लेकिन कम ही लोगों ने वहां के फूड आइटम्स का स्वाद लिया होगा. वैसे तो हिमाचल प्रदेश के कई वेज, नॉनवेज फूड आइटम्स वहां जाने वाले पर्यटकों को काफी भाते हैं लेकिन आज हम आपको वहां की फेमस फूड डिश बबरू (Famous Food Dish Babru) बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. उत्तर भारत के कई राज्यों में बनने वाली कचोरी जैसे ही बबरू तैयार होता है. ब्रेकफास्ट हो या फिर स्नैक्स (Snacks) की बात बबरू एक बेहतरीन फूड डिश (Food Dish) हो सकती है. इसे घर में बनाना भी काफी आसान है. हिमाचली फूड डिश बबरू को बनाने के लिए काली चने की दाल का प्रयोग किया जाता है. काली चने की दाल को सबसे स्टफ किया जाता है, इसके बाद इसे बेला जाता है और डीप फ्राई किया जाता है.
यह बेहद कम वक्त में तैयार होने वाली आसान फू़ड रेसिपी है. आप अगर खाने के शौकीन हैं और अलग-अलग फू़ड डिश ट्राई करने में संकोच नहीं करते हैं तो बबरू आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है. इसका स्वाद भी आपको काफी पसंद आएगा.
बबरू बनाने के लिए सामग्री
आटा – 1 किलो
चने की दाल – 1/2 किलो
बेकिंग पाउडर – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल
बबरू बनाने की विधि
हिमाचल प्रदेश की फेमस फूड डिश बबरू बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को लें और उसे गर्म पानी में भिगोकर रात भर के लिए रख दें. जब दाल अच्छी तरह से गल जाए तो उसका पूरा पानी निथार कर दाल को साफ कर लें. इसके बाद एक कड़ाही लें और उसमें दाल डालकर उसे भून लें. दाल को तब तक अच्छी तरह से भूनें जब तक की उसका पानी पूरी तरह से सूख न जाए. इसके बाद दाल को पीसकर उसका पेस्ट तैयार कर लें.
अब आटा लें और उसमें स्वादानुसार नमक, बेकिंग सोड़ा डालकर अच्छी तरह से मिला दें. इसके बाद थो़ड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छी तरह से गूंद लें. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें और दाल के तैयार पेस्ट को हर गोले में भरकर तैयार कर लें. इसके बाद इसे चपाती की तरह बले लें. एक-एक कर सभी लोई से इस तरह बबरू तैयार कर लें. इसके बाद उन्हें तेल में डीप फ्राई कर लें. जब बबरू गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उन्हें प्लेट में निकाल लें. इस तरह आपका स्वादिष्ट बबरू तैयार हो गया है. इसे किसी भी सब्जी के साथ सर्व किया जा सकता है.
