लौकी की बर्फी रेसिपी (Lauki Ki Barfi Recipe): कल महाशिवरात्रि (Mahashivratri 2022) का त्योहार मनाया जाएगा. महाशिवरात्रि पर भक्त भगवान शिव (Lord Shiva) की पूजा अर्चना करते हैं. साथ ही महाशिवरात्रि का व्रत भी रखा जाता है. इस मौके पर अगर आप कुछ मीठा बनाना चाहते हैं तो लौकी की बर्फी बना सकते हैं. आपको बता दें कि मीठा शिव जी को बहुत प्रिय है. ऐसे में आप अपने घर के लिए लौकी की बर्फी बना सकते हैं. लौकी की बर्फी को बनाना बहुत ही आसान है. इसका स्वाद घर में सभी लोगों को बहुत पसंद आएगा. इसे बनाने के लिए लौकी और ड्राई फ्रूट्स की जरूरत पड़ती है. ये हेल्थ के लिए बहुत अच्छी होती है. तो इस बार महाशिवरात्रि पर आप लौकी की बर्की की रेसिपी जरूर ट्राई करें.
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लौकी की बर्फी बनाने की सामग्री
एक लौकी
एक टिन कंडेंस्ड मिल्क
एक कप दूध
दो से तीन चम्मच घी
एक कप बादाम फ्लेक्स
इलायची पाउडर
बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता
लौकी की बर्फी बनाने की विधि
लौकी की बर्फी बनाने के लिए आप सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर छील लें. इसके बाद आप लौकी को कद्दूकस करके एक्स्ट्रा पानी को निचोड़ कर निकाल लें. इस बात का ध्यान रहे कि लौकी के बीज वाले गूदे का उपयोग नहीं करना है. फिर आप एक कढ़ाई में एक कप दूध और कद्दूकस की हुई लौकी डालें. इसके बाद आपको इसे मिक्स करके लगभग 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाना है. फिर आप इसमें दो चम्मच घी डालें और अच्छी तरह से मिलाकर थोड़ी देर और पका लें. इसके बाद आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाकर तेज आंच पर 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
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फिर आप इसमें इलाइची पाउडर और बादाम फ्लेक्स डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं. अब एक प्लेट लेकर उसको घी से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें. फिर आप इस प्लेट में बर्फी के मिश्रण को डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें. इसके बाद आप इस पर बादाम प्लेक्स और बारीक मेवे डालें और जमने के लिए रख दें. आप चाहें तो बर्फी को जल्दी जमाने के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं. फिर आप इसको अपने मन पसंद शेप में काटकर सर्व करें.
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