Palak khichdi Recipe: पोषक तत्वों से भरपूर पालक की खिचड़ी स्वाद में भी है लाजवाब

पालक खिचड़ी रेसिपी (Palak Khichdi Recipe): पालक खिचड़ी (Palak Khichdi) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है. आमतौर पर घरों में मूंग दाल और चावल की खिचड़ी बनाई जाती है, लेकिन अगर इस खिचड़ी के साथ पालक का भी कॉम्बिनेशन बना दिया जाए तो ये काफी पौष्टिक और एनर्जेटिक हो जाती है. कई बार रात के वक्त कुछ हल्का खाने का मन करता है. दिन के वक्त हैवी फूड लेने के बाद रात को कई लोग लाइट फूड लेना पसंद करते हैं. ऐसी सूरत में पालक की खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है.
दरअसल, ये सिर्फ बनने में ही आसान रेसिपी नहीं है बल्कि ये पोषक तत्वों का खजाना भी है. आप भी अगर डिनर के तौर पर पालक की खिचड़ी का स्वाद लेना चाहते हैं तो आज हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं. इसे बनाने के लिए मुख्य इन्ग्रेडिएंट्स के तौर पर मूंग दाल, चावल और पालक का इस्तेमाल किया जाता है.

पालक खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
चावल – 1 कप
मूंग दाल – 1 कप
मूंगफली दाने – 50 ग्राम
पालक – 1/2 किलो
देसी घी – 2 टेबलस्पून
राई – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
हरी मिर्च कटी – 2
नमक – स्वादानुसार

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पालक खिचड़ी बनाने की विधि
पालक खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को लें और उन्हें अच्छे से साफ कर पानी से धो लें. अब प्रेशर कुकर में दाल, चावल और मूंगफली दानों और पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं. जब तक कुकर में सीटी आ रही है उस दौरान पालक को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें और उसके बारीक काट लें. जब कुकर में दो सीटी आ जाएं तो उसे ठंडा होने दें. इस बीच एक कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर उसे गर्म करें जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें राई, जीरा और हींग डालकर तड़का तैयार करें.

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जब राई, जीरा चटकने लग जाए तो इसमें कटी पालक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और कुछ देर तक पकने दें. जब पालक अच्छे से पक जाए तो उसमें पानी एड कर दें जिससे खिचड़ी ड्राई न रहे. इसे पानी के उबलने तक पकाएं, फिर कुकर से खिचड़ी निकालकर इसमें डालकर अच्छे से मिक्स करे दें. अब खिचड़ी को कम से कम 10 मिनट तक ढककर पकाएं. अब आपकी पालक खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है. अब इसमें ऊपर से घी और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें.

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