पुट्टू रेसिपी (Puttu Recipe): साउथ इंडियन फूड (South Indian Food) की कई रेसिपीज़ देशभर में स्ट्रीट फू़ड्स (Street Food) के तौर पर काफी फेमस हैं. आपने भी इडली, डोसा, उत्तपम सहित कई दक्षिण भारतीय फूड आइटम्स का स्वाद ज़रूर लिया होगा. ज्यादातर साउथ इंडियन फू़ड डिशेस की खासियत होती है कि वे खाने में न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी ठीक होती हैं. ऐसी ही एक फेमस साउथ इंडियन फूड डिश पुट्टू (Puttu) है. यह चावल के आटे और नारियल से तैयार किया जाता है. इसे दक्षिण भारतीय राज्यों में कहीं ब्रेकफास्ट तो कहीं स्नैक्स के तौर पर खाया जाता है. यह बेहद आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी है.
आप भी अगर साउथ इंडियन फूड के शौकीन हैं तो पुट्टू को एक बार घर पर ट्राई कर सकते हैं. पुट्टू को बनाने के लिए एक बेलनाकार सांचा मार्केट में मिलता है. इस सांचे को पुट्टू वेसल कहा जाता है. अगर आपके
पास सांचा नहीं है तो आप पुट्टू को इडली मेकर की मदद से भी तैयार कर सकते हैं. आज हम आपको पुट्टू रेसिपी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. इस विधि को अपनाकर आप घर में ही स्वादिष्ट पुट्टू तैयार कर सकते हैं.
पुट्टू बनाने के लिए सामग्री
चावल का आटा- डेढ़ कप
गाजर कटे – 1/2 कप
तीनों रंगों की शिमला मिर्च- 1/2 कप
कटा हरा धनिया- 2 टेबल स्पून
ग्रेटेड ताजा नारियल – 1 कप
नमक स्वादानुसार
पुट्टू बनाने की विधि
साउथ इंडियन फूड डिश पुट्टू बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आटे को लें और उसे हल्का सा भून लें उसके बाद आटे में थोड़ा सा पानी के छिड़ककर उसे मिला लें. इसके बाद इस आटे में तीन रंगों की कटी शिमला मिर्च, हरा धनिया, कटी गाजर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब एक कप ताजा नारियल लेकर उसे कद्दूकस कर लें. इसके बाद कुट्टू वेसल या फिर इडली मेकर जो भी उपलब्ध हो उसे लें और उसमें पहले कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल फिल कर दें, उसके बाद ऊपर से पूट्टू का मिश्रण डालकर उसे कवर कर दें.
अब कुकर के लेड पर पुट्टू के कंटेनर को रखकर उसका ढक्कन लगा दें और लगभग 15 मिनट तक पुट्टू को स्टीम कुक करें. इसके बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें. अब ढक्कन खोलें और चेक करें. इस तरह आपका ब्रेकफास्ट के लिए स्वादिष्ट पुट्टू बनकर तैयार हो चुका है. इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व किया जा सकता है. आप अगर किसी गेस्ट को पुट्टू परोसना चाहते हैं तो साउथ इंडियन फील देने के लिए पुट्टू को केले के पत्तों पर सर्व किया जा सकता है.
