स्प्राउट्स ढोकला रेसिपी (Sprouts Dhokla Recipe): स्प्राउट्स ढोकला (Sprouts Dhokla) पौष्टिकता से भरपूर फूड आइटम है. गुजरात की फेमस फू़ड डिश ढोकला (Dhokla) का स्वाद तो ज्यादातर लोगों ने लिया होगा, लेकिन कम ही लोगों ने हेल्दी स्प्राउट्स ढोकला ट्राई किया होगा. हम सभी जानते हैं कि स्प्राउट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. डॉक्टर भी इन्हें अपनी डेली डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं. कई बार सिर्फ स्प्राउट्स खाना काफी बोरिंग हो सकता है. ऐसे में आप स्प्राउट्स ढोकला बनाकर एक जैसे स्वाद से निजात पा सकते हैं.
स्प्राउट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं. स्प्राउट्स ढोकला बनाने पर भी ये गुण बरकरार रहता है. आज हम आपको स्प्राउट्स ढोकला बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी को घर में ट्राई कर दिन की शुरुआत एक हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जा सकती है.
स्प्राउट्स ढोकला बनाने के लिए सामग्री
मूंग स्प्राउट्स – 1 कप
पालक – 1/2 कप
गाजर कद्दूकस – 1/4 कप
बेसन – 1 टेबल स्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
बेकिंग सोड़ा – 1 चुटकी
राई – 1 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
सफेद तिल
कड़ी पत्ते – 7-8
तेल
स्प्राउट्स ढोकला बनाने की विधि
स्प्राउट्स ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले मूंग स्प्राउट्स लें और उन्हें मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें. अब इसमें कसी हुई गाजर, अदरक और मिर्च का पेस्ट सहित अन्य सामग्री मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें. जरुरत पड़ने पर थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं. अब इस घोल में बेकिंग सोड़ा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब एक थाली या ट्रे लें और उसके तले को तेल लगाकर चिकना कर दें. इसमें तैयार किया गया मिश्रण चारों समान रुप से फैला दें.
अब इस मिश्रण को स्टीमर में लगभग 15 मिनट तक स्टीम करने के लिए रख दें. जब ढोकला स्टीम हो जाए तो उसे बाहर निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें. इसके बाद चाकू की सहायता से ढोकले को मनचाहे आकार में काट लें.
अब ढोकले में तड़का लगाने के लिए एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, कड़ी पत्ता और तिल डाल दें. जब जीरा और तिल तड़कने लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी डाल दें. आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिक्स कर सकते हैं. अब इस तड़के को धीरे-धीरे कर ढोकले के ऊपर डाल दें. इस तरह खाने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर स्प्राउट्स ढोकले तैयार हो गए हैं. सर्व करने से पहले हरा धनिया पत्ती की गार्निश भी कर सकते हैं.
