तिल रोल रेसिपी (Til Roll Recipe): मकर संक्रांति (Makar Sankranti) पर तिल खाने का काफी महत्व है. सभी घरों में पारंपरिक रूप से तिल के लड्डू बनाए जाते हैं. इसके साथ ही तिल से बनने वाले कई फूड आइटम्स की वैराइटीज़ भी बनाई जाती हैं, इनमें से एक है तिल रोल (Til Roll). आप भी अगर इस मकर संक्रांति पर घर में तिल रोल बनाना चाहते हैं तो हम इसे बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे. जिससे आप फटाफट तिल रोल तैयार कर सकेंगे. पहली बार इसे बनाने का मन बना रहे हैं तो ये रेसिपी आपके लिए काफी मददगार साबित होगी. बता दें कि तिल को खाने का सही वक्त सर्दियों का होता है. दरअसल तिल की तासीर गर्म होती है ऐसे में तेज सर्दी होने पर तिल के बने आइटम्स को खाने से शरीर में गर्मी और ऊर्जा बनी रहती है.
तिल रोल बनाने की सामग्री
सूखे मेवे – 1/2 कप
सफेद तिल – 3 कप
गुलाब जल – 1 टेबल स्पून
कॉर्न सिरप – डेढ़ कप
चीनी – 3 कप
देसी घी – 3 टेबल स्पून
नमक – 1 टी स्पून
पानी – डेढ़ कप
तिल रोल बनाने का तरीका
तिल रोल (Til Roll) बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें तिल डालकर सेंक लें. तिल को तब तक सेकना है जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए. इसके बाद तिल को एक बाउल में निकाल लें. अब कड़ाही में चीनी डालें और उसमें लगभग डेढ़ कप पानी मिला दें. इसके बाद कॉर्न सिरप और नमक डालकर इसे अच्छे से उबालें. इस मिश्रण को तब तक उबलने देना है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए. इसके बाद गुलाब जल और घी डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं. अब गैस की फ्लेम बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
अब अपनी दोनों हथेलियों में थो़ड़ा सा घी लगाकर उन्हें चिकना कर लें और तैयार किए गाढ़े मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद इस मिश्रण को बराबर अनुपात में बांट लें. अब इसके हर भाग में ड्राई फ्रूट्स और सेके गए तिल की स्टफिंग कर दें. अब इन्हे रोल कर लें. रोल करने के बाद इसके ऊपर भी तिल लगाएं. मकर संक्रांति के लिए अब टेस्टी तिल रोल तैयार हो गए हैं. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही बॉडी को ऊर्जा भी प्रदान करते हैं.
