Vasant Panchami Special Recipe: वसंत पंचमी (Vasant Panchami) पर मां सरस्वती (Goddess Saraswati) की पूज कर पीली मिठाई (Yellow Sweets) का भोग लगाने की परंपरा रही है. इस साल 05 फरवरी को वसंत पंचमी मनाई जाएगी. वसंत पंचमी ऋतु परिवर्तन की भी शुरुआत मानी जाती है. इस बार वसंत पंचमी के अवसर पर आप पारंपरिक मिठाई के अलावा कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो हम आपको पीले मीठे चावल बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. पीले चावल बनाने की आसान रेसिपी है और ये स्वाद में भी लाजवाब है.
मीठे चावल बनाने के लिए सामग्री
चावल (उबले) – 1 कप
चीनी – सवा कप
घी – 3 टेबल स्पून
मीठा पीला रंग – 1 टी स्पून
लौंग – 2
हरी इलायची – 4
किशमिश – 10
बादाम – 5
गूंथा आटा (ढक्कन सील करने के लिए)
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मीठे चावल बनाने की विधि
मीठे चावल बनाने के लिए सबसे पहले चावल लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ कर पानी से धो लें. अब एक बर्तन में उबालने के लिए पानी लें और चावल इसमें डाल दें. इसी के साथ इसमें मीठा पीला रंग, इलायची और लौंग भी डाल दें. जब पानी उबलने लगे तो फ्लेम धीमी कर दें और चावलों को धीमी आंच पर ही पका लें. अब पके हुए चावलों का पानी निकाल लें और उन्हें दो बार ठंडे पानी से धोकर छलनी में ही छोड़ दें. कुछ देर में चावल का पूरा पानी निकल जाएगा.
अब एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें बादाम और किशमिश डालकर फ्राई कर लें. अब इन्हें एक बाउल में निकालकर रख लें. कड़ाही में बचे घी में पके हुए चावल डाल दें और उन्हें अच्छी तरह से मिला लें. अब कड़ाही के चारों ओर हल्का घी लगाकर गूंथे हुए आटे को रोल कर पैक कर दें.
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इसके बाद धीमी आंच कर पैन(कड़ाही) से आधे चावल निकाल लें और इन्हें अच्छी तरह से फैला दें. अब इनके ऊपर चीनी की एक परत बिछा दें. फिर चावलों की परत बिछाएं और बाकी बकी चीनी को ऊपर से फैला दें. अब ढक्कन को आटे का रोल लगाकर अच्छे से सील कर दें और चावल को धीमी आंच पर लगभग आधा घंटे तक पकने दें. तय समय के बाद आटे की सील हटाकर कड़ाही खोल लें. आपके स्वादिष्ट पीले चावल बनकर तैयार हो चुके हैं. इसे सर्व करने से पहले बादाम और किशमिश से गार्निश कर लें.
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